Новый помощник хозяйке на кухне — ветчинница. Прежде, чем начать ей пользоваться, необходимо четко понять, как пользоваться ветчинницей. Вот пример того, как нужно пользоваться ветчинницей Редмонд.
Принцип работы
- Одну из двух крышек необходимо закрепить в пазах.
- Перевернуть пресс — форму и вставить внутрь специальный пакет, так, чтобы его края можно было вывернуть наружу.
- Выбранный продукт (мясо, курицу, индейку или что либо другое) предварительно подсолить, подперчить, добавить по желанию любые специи (рецепты для приготовления в ветчиннице прилагаются к агрегату).
- Затем подготовленные продукты вложить внутрь емкости (в термопакет), хорошенько утрамбовывая.
- Далее края пакета завязать так, чтобы внутри не было воздуха.
- Сверху вставить вторую крышку, опять же попадая в пазы.
- Пружинами закрепить крышку.
- Форму поместить горизонтально в кастрюльку с водой (мультиварку, скороварку) так, чтобы верхняя часть выступала из воды на сантиметр.
- Как нужно варить ветчину, досконально расписано в рецепте.
- По окончанию процесса достать форму, остудить.
- Отцепить пружины и достать готовое изделие. После чего его можно есть горячим, или охладить (для более легкой и красивой нарезки) в холодильнике.
По этой инструкции видно, как легко варить ветчину в ветчиннице. Кроме перечисленного оборудования и инвентаря, в которые помещают пресс — форму, ветчинница помещается в духовку.
Что же можно приготовить в ветчиннице кроме ветчины? Буженину, колбасу, сальтисон из курицы, печени и сала или из свиной головы. Конечно, в первую очередь агрегат рассчитан на ветчину. Но, зато ее можно приготовить столько видов, насколько позволит фантазия.
Ветчинница и духовка
Теперь, когда принцип того, как легко готовить в ветчиннице, понятен, надо остановиться на использовании ветчинницы в духовке. Рецепты блюд для ветчинницы в духовке предоставлены не в каждой брошюре, идущей в комплекте. Их придется искать в интернете. Но, каждая хозяйка вполне может придумать сама свой собственный рецепт. Ниже приведен простой рецепт, взяв который за основу, можно готовить и другие блюда в духовке. Итак, готовим в ветчиннице в духовке.
Буженина
- Нашпиговать чесноком и морковкой кусок свиной шейки, весом 1,5 кг.
- Замариновать его в смеси соевого соуса, лимонного сока, соли, хмели-сунели и перца. Оставить на несколько часов мариноваться.
- Затем мясо вынуть из маринада, дать ему стечь, поместить в термопакет, вложить в ветчинницу. Прижать, как можно плотней. Закрыть крышкой, закрепить пружинами.
- Поставить ветчинницу вертикально на противень. Поместить в нагретую до 250°Ϲ духовку. Готовить час.
- Затем осторожно достать ветчинницу (главное, не обжечься). Дать ей остыть. Отцепить пружины, снять крышку. Вынуть пакет с бужениной, разрезать его и дать буженине остыть в пакете. Затем поместить ее в холодильник или сразу нарезать и подать на стол.
Фантазируйте, творите, главное, все делать с хорошим настроением и тогда все получится идеально.
