На этапе приготовления браги всегда образуется пена и является естественным процессом, проблематично поддающимся контролю. В результате этого некоторая часть продукта теряется, а в крайних случаях наблюдается раскол тары или выбивание гидрозатвора. Для предотвращения подобных исходов нужно знать, как быстро убрать пену с браги, при этом, не испортив напиток.

Причины, влияющие на количество образования пены

Пенообразование происходит не только при сбраживании, но и в момент активного кипения. На его уровень влияют многие причины, например:

  1. Поддерживаемый температурный режим в помещении.
  2. Углекислоты, поступающие от используемого сырья.
  3. Превышение количества дрожжей.
  4. Некачественное сырье.

Анализ причин позволяет определиться, чем быстрее можно погасить пену в браге, при этом, не изменив вкусовых свойств напитка.

Действенные способы избавления от пены

Если брага сильно пениться и убегает, то рекомендуется воспользоваться одним из следующих способов:

  1. Покрошить печенье. Для этого варианта требуется обычное раскрошенное печенье, без ароматических добавок и наполнителей. Крошки рассыпаются тонким слоем на поверхность напитка и через 1 – 1.5 минуты наблюдается:
  • лопанье пузырьков;
  • снижение в 2 – 2.5 раза высоты «шапки»;
  • дальнейшее ее исчезновение.

Используемое печенье не отражается негативно на вкусовых качествах напитка, а также минимизирует повторное пенообразование.

  1. Изменить объем. Метод подходит, когда встал вопрос, как быстро уменьшить сильную пену в браге. В этом случае рекомендуется взять чистую тару и аккуратно перелить в нее половину напитка.
  2. Добавить растительного масла. Нужно осторожно вылить масло (на 5 литров достаточно 3 – 4 миллилитра масла) на поверхность браги. Продукт блокирует дальнейшее пенообразование и снижает в 2 – 3 раза имеющийся уровень «шапки».
Рекомендуем:  Как сделать надежный сухопарник

По аналогии можно добавлять кефир, он также не отражается на вкусовых характеристиках, но в 2 раза менее эффективен, чем растительное масло.

  1. Положить пшено. Требуется взять 5 граммов пшена, предварительно вымытого и высушенного, и резко бросить его в емкость с брагой. Через 1 – 1.5 минуты начнется активное схлопывание образовавшихся пузырьков.
  2. Вынести брагу на холод. Брожение идет при 19 – 24 градусах со знаком плюс, поэтому если перенести емкость с напитком в помещение, где не выше 7 – 15 градусов тепла, то брожение остановится.

Метод эффективен исключительно до момента возобновления брожения.

Существуют различные и безопасные способы, помогающие исправить ситуацию, если убегает брага. При выборе любого важно тщательно придерживаться рекомендаций и учитывать все тонкости, чтоб не испортить продукт.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here