Как настоять самогон на кедровых орешках

Настоящий напиток превращает даже самый хороший и вкусный самогон в прекрасный, целебный напиток с коньячным вкусом.

Чтобы настоять самогон на кедровых орешках, нужно всего три вещи:

• Чистый крепкий самогон двойной перегонки;
• Свежие орешки кедра;
• Немного терпения.

Кедровые орехи содержат в себе массу витаминов, углеводы, белки и жиры, значительную часть таблицы Менделеева. Настойка на полезных кедровых орешках сохраняет в себе все нужные человеческому организму микроэлементы.

Целебный состав кедровых плодов

Среди орехов, кедровые – самые дорогие по цене, благодаря своим свойствам. В маленьком орешке находится большое количество микро-, макро-, и других всевозможных элементов, которые в конечном счете содержит и самогон на кедровых плодах:

• Дефицитные для организма аминокислоты: триптодан, лизин, метионин – по ним определяется ценность белка биологическая;
• Всего 19 аминокислот – глицин, серин, пролин, цистеин, тирозин, фенилаланин, аланин, аспаралиновая кислота, лецин и т.д.;
• Масло высокого качества составляет 64% объема кедрового ореха;
• Витамины: А, В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (ниацин), а также витамины C, D, E, P, PP;
• Макроэлементы и микроэлементы металлов, медь, марганец, магний, кремний, калий, ваннадий, фосфор, никель, кальций, олово, бор, цинк, железо и другие;
• Кедровый орех – отличный источник йода;
• В малых количествах орех кедра имеет в своем составе серебро, алюминий, барий, титан;
• Ядро ореха содержит углеводы, которые представлены фруктозой, глюкозой, сахарозой, сахаром, кобальтом, натрием, клетчаткой, крахмалом;

Но не только в ядре орешка заключаются его полезные качества, 60% массы плода составляет скорлупа.

В ней также немало полезных веществ:

• Клетчатки;
• Дубильных веществ;
• Аминокислот;
• Сахара;
• Микро- и макроэлементов.

Настоящая настойка свежих кедровых орешков должна все вышеперечисленные полезные вещества содержать в своем составе. Иначе это будет уже не «кедрач» или «кедровка», а тот же самогон, только закрашенный.

Интересно! На самом деле кедр, это только название, кедр настоящий растет в Ливане. В Сибири произрастает сибирская сосна. Кедром ее назвали давным-давно русские, побывавшие в Ливане и пораженные красотой невиданного ранее дерева, вот и назвали кедром похожую на него сосну сибирскую.

Против каких заболеваний применяют настойку

Неудивительно, что обладая таким богатым «послужным списком», кедровые орешки, а следовательно и настойка на них, обладают лечебными качествами и употребляется от многих недугов, а именно:

• Настойкой целебных кедровых орешков на самогоне растирают различные участки тела при простуде, боли в суставах, ломоте в руках, ногах, пояснице;
• Растираются «кедровкой» при ревматизме;
• Употребление кедровой настойки внутрь препятствует остеохондрозу (отложению солей), помогает бороться с заболеваниями почек и печени, наладить функции желудочно-кишечного тракта;
• «Кедрач» незаменим при лечении гнойных ран и других заболеваний кожи;
• Полезные свойства лечебных кедровых орехов в настойке на водке, спирте или самогоне замечены при глухоте и лечении хронического геморроя.

Регулярное употребление (в разумных количествах) «кедрача» позволяет за короткое время полностью избавиться от подагры и ревматизма.

• Рекомендуется употребление «кедровки» при миоме матки. Внутреннее употребление, плюс спринцевания и аппликации настойкой делает настоящее чудо – опухоль не только уменьшается, но и совсем исчезает (при условии, что основное лечение не прекращается).

Как готовится правильная настойка

Способов приготовления настойки из кедровых орешков множество, и у каждого винокура есть свои нюансы технологии. Кто-то обжаривает плоды, другой обжаривает и давит, третий использует только ядра, а четвертый только скорлупу. Рецептов много, но если рассматривать с точки зрения правильности, то нужно вспомнить классический способ, по которому делали настойку еще в старые времена. Напиток, приготовленный по такой технологии, служил не только для праздничного застолья, в большей степени он считался лекарством от разных хворей.

Для приготовления одного литра настойки «кедрач» потребуется:

• 80-100 г неочищенных орешков;
• 8-10 г апельсиновой цедры;
• 2-5 г ванилина;
• Несколько листиков черной смородины;
• 2-3ложки столовых сахара;
• Ну и разумеется литр чистого, свежего, двойной перегонки, крепостью 40-45⁰ самогона.

Апельсиновую цедру лучше готовить самостоятельно, за несколько дней до начала приготовления напитка. С апельсина тонким ножом нужно срезать верхний, оранжевый слой, не трогая расположенный под ним белый, так как эта часть цитруса дает горечь. Затем срезанную цедру высушить на солнце, в духовке, на печи – любым способом.

В классическом рецепте можно исключить цедру и смородиновый лист, но напиток в этом случае получится резким по вкусу.

Технология приготовления

• Отмеренную порцию орешков нужно поместить в подходящую посуду и залить крутым кипятком. Помешать, через пять минут воду слить. Эту манипуляцию повторить три раза. Делается это для избавления от запаха смолы, который напоминает запах дегтя;
• Подготовленные таким образом орешки складываются в деревянную тару, если она есть, а если нет – в стеклянную банку, бутыль. Добавляются ингредиенты – сахар, смородиновый лист, ванилин, цедра апельсина, и заливается все это самогоном;
• Посуда плотно закрывается, и уносится в темное и теплое место;
• Один раз в двое суток емкость нужно встряхивать, (но не пробовать, настойка еще не готова). Таким образом самогон «вытянет» из орешков их аромат и все те компоненты, за которые они ценятся;
• Настаивать орехи нужно не менее десяти суток, но не случится ничего страшного, если этот срок увеличить до двух или трех недель;
• Следующий этап – фильтровка. Через несколько слоев марли, фильтр для воды или фильтр собственной конструкции, напиток (это уже напиток) поцеживают и еще на несколько дней оставляют в прохладном темном месте.

Вот и все, настойка готова. Приготовленная таким способом, она имеет крепость 38-40⁰ (в зависимости от крепости исходного сырья), сбалансированный вкус и аромат. Легко пьется и не оставляет после себя похмелья, если в меру пить. Хранится напиток 5-6 лет в темном месте, лучше всего – в подвале.

Как подготовить сырые орехи

Выше уже упоминалось, что каждый мастер готовит настойку по своему, то есть классический рецепт лежит в основе приготовления напитка, а нюансы – у каждого свои. В первую очередь это касается орешков.

Подготовка орешков к настаиванию заключается в избавлении из от смолистого (дегтевого) запаха. Эту процедуру можно делать по-разному – заливать несколько раз крутым кипятком или замачивать на длительное время холодной водой, и регулярно менять ее.

После промывки орешки сушат и слегка отбивают молотком – чтобы лопнула скорлупа и самогон беспрепятственно «добрался» до ядра.

Среди винокуров – мастеров «кедрача», немало таких, которые признают в настойке только скорлупу. Это совсем простой рецепт. Настойка на скорлупе кедровых орехов:

• Промытую кипятком скорлупу – 300 г, заливают самогоном – 1 л;
• Настаивают не меньше 2х недель. Но чем дольше настаивается самогон, тем более насыщенным и ароматным получается напиток.

Как выбрать плоды для настойки

В любом рецепте есть правило – чем качественнее, свежее и дороже ингредиенты – тем лучше конечный результат. Не обходит это и наш «кедрач». Если с самогоном все понятно, давайте порассуждаем об орешках.

Во-первых, нужно обратить внимание на цвет скорлупы, он должен быть темно коричневым, иметь характерный блеск (если потереть орешек салфеткой). Окрас должен быть ровным. Если имеются отклонения от таких параметров, это свидетельствует о залежалом продукте, иссохшем ядре.

Наилучшими плодами для настойки являются орешки, собранные в сезон сбора (в сентябре, октябре). Качественные плоды нежного коричневого цвета и к тому-же имеют слабый смоляной аромат.

Интересно! Орехи, они вовсе не орехи, а семена шишек кедра.

Как еще можно настоять самогон на кедровых орешках

Принцип настойки самогона не отличается от классического, да и классическим его каждый самогонщик трактует по своему. Различаются рецепты настойки разве что составляющими ингредиентами, физическим состоянием орешков (колотые, целые, отдельно скорлупа и т.д.)

Но для любого рецепта приготовления напитка существует обязательная процедура. Самогон на кедровых орешках только тогда станет «кедрачом», когда избавится от смолянистого запаха и привкуса.

Еще несколько рецептов

Классический – 2. В этом рецепте напиток готовится в два этапа:

• Подготовленные орешки – помытые, ошпаренные кипятком, но не колотые, заливаются самогоном – на один литр жидкости кладут два стакана орехов. В герметически закрытой емкости настаивание самогона на цельных кедровых орешках продолжается две недели.
• По истечении двух недель настойку фильтруют в посуду из непрозрачного стекла, а оставшиеся орешки снова заливают самогоном и настаивают уже три недели.

Кедровая настойка с дубовой корой

Самогон на кедровых орехах с корой дуба настаивается так же, как и по классическим рецептам, просто дополнительным ингредиентом является измельченная дубовая кора. Нужно заметить, что этим ингредиентом не стоит злоупотреблять, так как напиток может получиться терпким. В такую настойку знатоки рекомендуют добавлять мед, изюм, гвоздику.

На 3 литра самогона требуется 1 столовая ложка с горкой дубовой коры, 100 г меда, 2-3 шт. гвоздики.

Польза кедровой настойки

Если употреблять «кедровку» в разумных дозах, польза ее будет заключаться в целебных свойствах орешков. То есть, все те полезные составляющие, которыми богат орех, оказывают влияние на организм, это такие воздействия:

• Профилактические, против простудных заболеваний;
• Снятие нервных срывов, депрессий;
• Профилактика атеросклероза, укрепление кровяных сосудов;
• Восстановление жизненных и защитных сил организма.

Кроме этого, польза кедровой настойки явно заметна при ее применении в качестве компрессов, примочек, растираний.

Но рассуждая о пользе и вроде самогона на кедровых орехах, нельзя не упомянуть и о противопоказаниях.

Противопоказания в применении «кедрача»

Существуют в употреблении настойки кедровых орехах и противопоказания, однако связанны они не с отрицательными качествами напитка, а с состоянием человеческого организма. «Кедрач» не рекомендуется:

• Людям с закупоркой вен;
• Больным тромбозом и тромбофлебитом;
• Больным женщинам и матерям при грудном вскармливании;
• Людям, страдающими заболеваниями почек и печени;
• Детям можно применять «кедровку» только в качестве растирания.