Черноплодная рябина – это растение, не требующее особого ухода. Она растет у многих на даче. В ягодах содержатся витамины и вещества, снижающие артериальное давление. Эта ягода в свежем виде не очень вкусна, так как является терпкой. Поэтому ее собирают после первых заморозков.
Из нее получается отличная настойка, которую готовят несколькими способами, используя в качестве основы водку или спирт.
Для приготовления вкусной и полезной настойки из черноплодки берут обычно крупные и сочные ягоды. Мелкие плоды сильно горчат, поэтому их обычно удаляют. Для приготовления напиткаиспользуют как свежую, так и сушеную черноплодку.
Как готовить настойку
У каждой хозяйки существует свой рецепт приготовления настойки из черноплодной рябины.
Используются различные добавки, благодаря которым напиток приобретает своеобразный вкус и аромат.
Сладкая настойка рябины на водке или самогоне
На 1 л 40%-ной водки или самогона берется 1 кг свежих или 0.5 кг сушеных ягод черноплодной рябины.
Потребуется также 0.5 кг сахара и 3 палочки пищевой гвоздики.
Рецепт приготовления настойки из черноплодной рябины следующий:
- Ягоды необходимо перебрать и помыть, а затем поместить их в банку объемом 3л;
- После того, как ягоды будут хорошо размяты скалкой, туда высыпают сахар и добавляют гвоздику;
- Смесь оставляют на 2 дня, накрыв горлышко кусочком марли. Это нужно для того, чтобы ягода пустила сок;
- Заливают содержимое водкой или самогоном, банку закрывают капроновой крышкой;
- Настаивание производится в течение 2 месяцев. Банка должна находиться в темном месте;
- Готовую настойку процеживают и разливают по бутылкам. Их плотно закрывают и ставят в прохладное место.
Настойка из черноплодки с добавкой меда
Этот рецепт домашнего приготовления настойки из черноплодной рябины отличается тем, что в нем не используется сахар.
Потребуются следующие ингредиенты:
Черная рябина 3 стакана
Водка 1 л
Мед 4 ст. л.
Кора дуба 50 г
Мытые ягоды помещают в банку и разминают с помощью деревянной ложки или скалки. Добавляют растопленный мед и водку. В смесь опускают дубовую кору. Банку необходимо плотно закрыть и оставить в темном месте на 4 месяца. Периодически банку с настойкой встряхивают. Процеживают готовую черноплодную настойку, заливают в бутылки с плотными пробками.
Настойка из черной рябины с добавлением вишневых листьев
На 1 кг черноплодки потребуется 1.5 л воды, 1 бутылка водки и 3 стакана сахара. В качестве добавок используется 200 г свежих вишневых листьев, а также 1 пакетик лимонной кислоты и 2 пакетика ванилина.
Приготовление:
- Ягоды разминают и тщательно отжимают;
- Отжимки добавляют в воду и кипятят вместе с вишневыми листьями ¼ часа;
- Вновь отжимают эту смесь;
- В полученный отвар добавляют сок черноплодной рябины, лимонную кислоту, сахар и ванилин;
- Кипятят всю массу 5 минут.
Получается сироп. Его остужают и смешивают с водкой. Настойка из черноплодки готова.
Подавать на стол этот красивый и ароматный напиток лучше в хрустальном графине.
