В настоящий момент на рынке представлено множество коптилен как профессионального, так и любительского (домашнего) уровня. Практически все коптильни любительского уровня имеют сходную конструкцию и примерно одинаковый функционал. Различия заключаются лишь в качестве используемых материалов и сборки.
Однако, и среди качественных коптилен наблюдается разделение на бренды, пользующиеся высокой популярностью у покупателей и бренды, не обладающие столь большим спросом, остающиеся в тени разрекламированных лидеров рынка. Немецкая компания Kasseler, обзором продукта которой мы займемся далее, так же является типичной компанией, «попавшей в тень».
ЦЕНА
В данный момент цена на данное оборудование в различных магазинах варьируется в пределах от 6000 до 8500 рублей
КОМПЛЕКТ ПОСТАВКИ
Данная коптильня предназначена для копчения мяса, рыбы и овощей. Она относится к изделиям среднего ценового сегмента.
И за свои деньги имеет неплохой комплект поставки, в который входят:
- Поддон для стекания жира;
- 2 решетки, на которых размещаются продукты;
- Подвес для мяса на 4 крючках;
- Силиконовый шланг — дымоотвод;
- Коптильная щепа;
- Книга рецептов;
- Инструкция по сборке и эксплуатации;
- Сертификаты качества.
ОСНОВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
- Корпус изготовлен из специальной нержавеющей стали;
- Толщина корпуса составляет 2 мм;
- Рабочее давление на уровне 2,5 бар;
- Рабочая температура до 1100 °C;
- Объем емкости для копчения — 20 л.
ПРЕИМУЩЕСТВА ДАННОЙ КОПТИЛЬНИ
- Простота сборки и использования оборудования, процесс которых подробно расписан в инструкции, дает начинающим кулинарам возможность быстро освоить процесс приготовления блюд.
- Легко мыть. Конструкция коптильни имеет цилиндрическую форму, что при достаточно большом объеме емкости дает возможность сделать корпус не столь громоздким. Мыть емкость так же легко как мыть обычную большую кастрюлю. Достаточно снять крышку, вынуть крючки, решетки и нанести моющее средство.
- Корпус изготовлен из специальной стали, предназначенной к использования в оборудовании для приготовления пищи. Теплопроводность данной марки стали выше, чем у обычной нержавейки, часто используемой в подобном оборудовании. Это способствует более быстрому прогреву ёмкости. Это означает, что, например, блюда из мяса будут приготовлены не более чем через час после начала копчения.
- Cиликоновый шланг, входящий в комплект, прикрепляется поверх крышки емкости и полностью обеспечивает дымоотвод из помещения, что позволяет сделать более комфортным процесс копчения.
- В книге рецептов разобраны основные аспекты копчения мяса и рыбы, а также приведены вкусные рецепты копчения
Также можно отметить, что материал корпуса удовлетворяет требованиям европейского стандарта DIN 1.4845, что позволяет при небольшой толщине стенок сделать корпус прочным и жаростойким.
ОПЫТ ЭКСПЛУАТАЦИИ
ДОСТОИНСТВА:
- Высокое качество сборки;
- Хорошие эксплуатационные характеристики за данную стоимость;
- Удобно использовать, мыть и транспортировать;
- Быстрота приготовления продуктов холодного копчения;
- Универсальность — коптить можно и практически любые продукты, которые вам только угодно.
- Хороший дымоотвод. Как и заявлено, силиконовый шланг полностью справляется со своей задачей;
НЕДОСТАТКИ:
-
- После 6-7 использований на внутренних стенках емкости появляются разводы;
- На первый взгляд конструкция кажется «простоватой» (хотя аналоги из того же ценового сегмента не превосходят Kasseler по комплектации);
- При работе, стенки сильно греются. Можно по неосторожности обжечься;
КАКИЕ МОЖНО СДЕЛАТЬ ВЫВОДЫ
С уверенностью можно сказать, что оборудование Kasseler оправдывает все возлагаемые на него ожидания. Коптильня работает исправно при соблюдении условий эксплуатации. Компактный корпус позволяет легко использовать, мыть и транспортировать оборудование.
Немецкое качество служит гарантией надежности и долговечности продукта. Качество подтверждено сертификатами, приложенными в комплект поставки. Коптильня Kasseler — приемлемый по цене вариант домашней коптильни для приготовления мяса, рыбы и овощей, идеально подходящий небольшой семье из 4-5 человек.
