Коптильни отлично подходят для производства копчёностей из птицы, мяса и дичи. Возможный объём до 250 кг. Данное оборудование максимально эффективное, поэтому при правильном использовании, выдаёт высококачественный результат. Что бы повысить производительность бизнеса, будет желательно использовать в цеху несколько таких коптильных. О том, какая конструкция, особенностях, важных преимуществах и возможных недостатках, данных коптильных, будет рассказано в материале ниже.
Если вы решили заниматься промышленным копчением разнообразных мясных продуктов, то сперва нужно выбрать высококачественное оборудование. Поэтому сразу стоит обратить свой взор на бренд “Ижница”. Эти установки отлично показывают себя в предприятиях многих производителей мясных копчёностей. С каждым годом продажи коптилен растут, например популярная модель “Ижница 1200”, пользуется большим спросом и каждый год показатель увеличивается.
У данной установки существует целых три режима работы:
— Способ копчения работающий при температуре от +30 до +50 градусов цельсия, называется горячим.
— Полугорячий это температура по цельсию от +60 до +80.
— И наконец высокотемпературный разогревает от +80 до +110 градусов.
Все режимы обеспечивают идеально приготовления желаемых блюд.
Модельный ряд
В него входит всего 5 модель, хоть выбор и не очень велик, но он прекрасно подходит к российским условиям использования.
В список входят следующие коптильные установки:
— “Ижница-1200М2”. Имеет 100кг вместимости, коптит порядка полутора часов, это значит в сутки возможно производить более 500 кг продукта.
— “Ижница-1200М3”. Та же самая модель с рядом незначительных отличий. Производится исключительно для экспорта.
— “Ижница-ГК”. Вместимость так же равна 100 кг, но особенность в том, что есть три режима, это холодное и горячее копчения, а так же сушка. Среднее время приготовления 2,5 часа.
— “Ижница-1700”. Прежде всего объем разовой загрузки увеличен до 200 кг. Это значит одновременно можно коптить в 2 раза больше продуктов. А производительность в сутки составляет 1,5 тонны, что делается за счёт умешенного время копчения до 1 часа.
— И наконец старшая модель. Это коптильня “Ижница-2500”. За раз можно погрузить аж 250 кг, что существо увеличивает производительность на предприятии. Так как за сутки возможно коптить в 1,5 раза больше мяса, чем с помощью предыдущей модели.
Основные преимущества
- Прежде всего это производительность установок, которые способны работать в разных условиях.
- Детали выполнены из высококачественных сплавов, и других материалов, которые не подвержены ржавлению, разрушению от температурных условий и окружающей среды.
- Блюда имеют хороший вкус, который был одобрен множеством покупателей продукции изготовленной коптильнями “Ижница”. Кроме того, сама готовка происходит максимально быстро.
- Сам процесс работы не требует никакого внешнего контроля. Нужно просто погрузить необходимые продукты, предварительно порезанные. После чего необходимо элементарно выбрать подходящий режим готовки, остальное коптильня сделает сама.
- Коптить можно не только рыбу и мясо, а так же другие продукты, такие как сыр и ещё порядка 50 наименований.
- Небольшие размеры установок позволяют использовать их в не самых больших помещениях. Это отлично скажется на начальных стадиях бизнеса, что бы сэкономить на аренде помещения.
- Много настроек и установок. Под более чем 50 видов продуктов. Это позволит разнообразить миню для торговли.
- Корпус создан из нержавеющей стали, стенки из материалов обеспечивающих теплоизоляцию.
Немногочисленные недостатки
Прежде всего важно сказать, что установки бренда “Ижница”, не имеют сильных недостатков или недоработок. Эти слова повреждают тысячи довольных пользователей, которые с каждым годом всё больше и чаще приобретают эти коптильны.
Но все же нужно сказать об небольших недостатках, которые сообщили некоторые покупатели:
- Во первых сообщают о том, что ускорители расположены на более дальнем расстоянии от продукта, чем положено.
- Во вторых важно всегда следить за тем, что бы ускорители были чистые. В противном случае если не соблюдать это, то возможно падение КПД. Оно может существенно навредить работе всей установки.
- Третьим недостатком можно назвать, то что в установках не установлен охлаждающий компрессор, который бы понижал температуру при необходимости.
- Последним недостатком является то, что большие продукты необходимо разрезать на более мелкие куски. Дело в том, что если объем единого продукта слишком велик по объёму, то копчение происходит по большей степени снаружи и не доходит до внутренних слоёв.
Заключение
Итог тут можно сделать один. Он заключается в том, что совершенно любая модель представленная выше, отлично подходит для промышленного копчения продуктов. Это максимально эффективное решение, которое понравиться каждому предпринимателю. Важным фактом является то, что в установки максимально просто пользоваться. Это означает, что работать можно с минимальным привлечением людей или вообще одному. Это даёт куда большую прибыль, так как себестоимость производства значительно падает, что отлично подходит для небольших предприятий.
Многие отзывы владельцем коптилен марки “Ижница”, сугубо положительные, пользователи не то только говорят об эффективности установок, быстром копчении и простом применении, но и том, что низкие затраты за счёт простоты и автоматизации, помогли сделать быстрый старт бизнеса и за короткое время выйти в прибыль. Потребители так же более чем довольны конечной продукцией.
Они с радостью раскупают копчёное, мясо, птицу, сыры и другие продукты изготовленные в данных коптильнях. Дело в том, что блюда, приготовленные в них, имеют отличный вкус, приятный запах и правильную консистенцию. Это отлично подходит всем любителям копчёностей. Потребители определённо будут более чем довольны, скушав данную продукцию
