Увлекаетесь охотой или рыбной ловлей и любите самостоятельно готовить мясо и рыбу? Коптильня «Дымка» станет отличным помощником в приготовлении вкусных копченостей, аппетитной рыбки, птицы, а также свежего мяса. Заинтересовались? Читайте дальше и Вы узнаете, в чем же заключается особенность применения коптильни «Дымка», а также познакомитесь с ее конструкцией, преимуществах и особенностях использования.
Описание
Коптильня предназначена для горячего копчения — с ее помощью можно в домашних условиях легко и просто приготовить мясные или рыбные блюда. При тлении опилок древесных пород образуется выработка дыма — лучшим считается дым от тления древесины ольхи или дуба. Стоит напомнить, что во многом от того, какие дрова использовались для копчения, будут зависеть ароматические и вкусовые свойства приготовленного блюда.
Грамотно придуманная конструкция позволит Вам безопасно, быстро и с удовольствием приготовить любимую пищу, при этом коптильня «Дымка» может устанавливаться как на газовые и электроплиты, так и эксплуатироваться на открытом огне или углях. У Вас будут получаться изысканные блюда с неповторимым ароматом копченостей, причем готовить можно как дома, так и на открытом пространстве.
Принцип действия
В конструкции данной коптильни нет лишних элементов, поэтому процесс приготовления очень прост. Конструкция изделия состоит из следующих рабочих модулей:
- 20-литровая емкость из нержавеющей закаленной стали;
- крышка, имеющая сапун и термометр;
- шланг для отвода лишнего дыма;
- тепловой компенсатор;
- специальный отсек для опилок;
- поддон для сборки капающего жира;
- инструментарий для пищи: крючок и противень.
Эксплуатация коптильни «Дымка» очень проста: опилки высыпаются во внутренний поддон, после чего на конструкции размещается поддон для жира, после чего укладывается на противень или подвешивается на крючок сам продукт.
Важно: при подготовке продукта к копчению следует добавлять минимальное количество соли т.к в процессе копчения мясо или рыба обезвоживается. Кроме этого, поверхность продукта следует перед укладкой немного подсушить полотенцем — если этого не сделать, то жидкость мяса или рыбы будет интенсивно впитывать дым, что вызовет ухудшение вкусовых свойств.
Подготовленную и собранную конструкцию помещают в емкость и плотно закрывают крышкой, на которую закрепляют шланг. Если устройство используется в помещении, то следует второй конец дымоотвода вывести в окно или вентиляционные отверстия. Далее коптильню устанавливают на плиту, которая в первые 10 минут должна разогреться как можно больше, после чего необходимо установить среднюю температуру.
Время приготовления будет зависеть от объема заложенного в коптильню продукта — с точными рекомендациями можно ознакомиться в инструкции, но в среднем кусок сала готовится порядка 40 минут, замаринованная курица потребует для приготовления около 3 часов.
Достоинства коптильни «Дымка»
- Процесс копчения происходит довольно быстро, при этом вкус блюд ничуть не хуже, чем у копченостей из дорогого ресторана;
- Простота конструкции гарантирует длительный срок службы;
- При изготовлении рабочих элементов коптильни «Дымка» применяется нержавеющая сталь, которая имеет высокую устойчивость к коррозии, перепадам температур и агрессивной среде;
- Богатый функционал для удобного контроля за процессом готовки: устройство оснащено термометром, гидрозатвором, штуцером для выведения излишнего дыма;
- Может использоваться как в помещении, так и на улице;
- Объем в 20 литров позволяет коптить большие куски мяса, в том числе даже крупную курицу;
- Копчение происходит при минимальном участии владельца;
- Простая транспортировка и невысокая стоимость, а также простой уход за коптильней с помощью моющих средств.
Недостатки коптильни «Дымка»
Обладая вышеуказанными преимуществами данная коптильня практически не имеет недостатков. Иногда наблюдается неравномерная обработка продукта, но это происходит при закладке слишком больших кусков мяса или рыбы. Также следует очень внимательно отнестись к выбору опилок т.к ограниченный объем коптильни обуславливает и ограниченный объем опилок, которые можно загрузить.
Заключение
В первую очередь хочется отметить, что данная коптильня предназначена для тех пользователей, которые любят заниматься копчением и готовы к новым экспериментам в кулинарии. Любое блюдо, приготовленное в коптильне «Дымка», получается вкусным, натуральным, с естественным дымком и румяной корочкой. Копчением можно заниматься как у себя в квартире или на даче, так и на загородном отдыхе или пикнике.
