Совершенно новый и уже покоривший рынки продаж дымогенератор «Браво» сделал процедуру переработки сырой продукции в копчёные лакомства проще и доступнее. В наборе к нему также идёт коптильня той же фирмы. Наша сегодняшняя задача: разобраться, соответствует ли информация, заявленная в рекламе данного оборудования действительности.
Механизм дымогенератора
Как мы видим из названия, данное устройство создано с целью генерирования (образования) дыма. В процессе работы над ним инженерами – проектировщиками были учтены все недочёты предыдущих моделей, опыт и пожелания пользователей. Их целью было создание усовершенствованного оборудования в соответствии с новейшими технологиями и ценовой доступностью.
Составляющие части дымогенератора «Браво»:
- Корпус;
- Крышка;
- Подставка;
- Компрессор (производитель ТМ Jebo);
- Шланги.
В набор поставки дымогенератора также включены:
- Пакеты, содержащие щепки или опилки;
- Талон с гарантией;
- Руководство по применению;
В некоторые варианты комплектации, помимо перечисленного, включена книга рецептов «Домашнее копчение», турбо – зажигалка с удобной резиновой ручкой и наборы со щепой для копчения, рассчитанные на одну закладку.
Устройство корпуса
Труба корпуса произведена из нержавеющей стали. Толщина её стенки равна 0,02 см. В верхней части трубы находится ещё одна трубочка, служащая дымоотводом и патрубок. На нём закреплена трубка из поливинилхлорида. Через неё осуществляется подача воздуха от компрессора. Мы обратили внимание на то, что эта трубка не прозрачная, как на более ранних моделях «Хобби» и «Коптил». В нижней части корпуса сделано отверстие для поджога.
Верхний забор дыма имеет значительное отличие от нижнего. Увидеть последний можно на различных моделях, например, дымогенераторе фирмы «Хобби»):
- Температура на выходе равна 25-30 градусов. Такая температура соответствует температуре для холодного копчения;
- Конструкция верхнего поддува аналогична конструкции печи с поддувалом.
- Случается, что заборная трубка, находящаяся в области горения, забивается золой и прекращает подачу дыма. В дымогенераторе «Браво» такая ситуация исключена.
Крышка
Крышка дымогенератора «Браво» произведена из дерева. Использование данного материала популярно в изготовлении крышек разных моделей. Деревянные крышки позволяют проверить количество щепы или опилок, не использую при этом рукавицы. Ваши руки не пострадают, т.к. крышка не нагревается. По словам производителей, дерево хорошо впитывает в себя влагу, тем самым уберегая устройство от накопления конденсата. Учитывая это, напрашивается вывод: раз дерево впитывает влагу, оно, соответственно, разбухает. А это может повлечь за собой возникновение проблем во время процесса копчения, ведь крышка в данном оборудовании служит также и пробкой.
Крепление
У многих моделей дымогенераторов (например, модели марки GUS) крепление корпуса расположено вверху. Такое расположение дат возможность точного фиксирования трубки подачи дыма в коптильный шкаф в состоянии статики.
В представленном дымогенераторе «BRAVO» крепление задумано в нижней части. Отличительной особенностью его конструкции является то, что ребро жёсткости на сгибе подставка не имеет. Она уже имеет выгнутую форму. Подставка сделана из пластины нержавеющей стали.
Все детали представленного дымогенеатора разбираются между собой. В разобранном состоянии их можно с лёгкостью вымыть.
Коптильня «Браво»
На данный момент в продаже имеютя коптильни двух размеров. Это большая двадцатилитровая коптильня, нашедшая своё применение в промышленных коптильных цехах и маленькая, рассчитанная на десять литров. Последняя прекрасно подходит для копчения в домашних условиях. Ручка коптильни изготовлена из дерева, а основная часть – из пищевой нержавеющей стали.
В наборе к коптильне прилагается:
- Подставка для жира;
- Крышка с градусником измерения температуры;
- Книга рецептов;
- Крючки для подвешивания коптильни над огнём;
- Решетка для продуктов.
Эксплуатация этого оборудования легка и доступна. Представляем вашему вниманию инструкцию к использованию:
- Замочить опилки или щепу на 30минут. В коптильне она должна тлеть, а не гореть.
- Высыпать щепу в кастрюлю – копильню.
- Снизу установить поддон для жира, а сверху решётку.
- На решётку выложить предварительно замаринованные и просушенные продукты.
- Накрыть крышкой.
- Надеть выводящий дым шланг на патрубок.
- Залить воду в гидрозамок.
- Включить плиту (или поставить на огонь) и нагреть продукты копчения до нужного значения.
На заметку! Начинать отсчёт времени приготовления следует с того момента, когда отметка на термометре достигнет необходимой для копчения данного продукта температуры.
Функция гидрозамка – предотвращение попадания дыма в помещение.
Производители коптильни «Браво» приложили максимум усилий для того, чтобы сделать её качественной и удобной в работе. Были устранены все возможные дефекты, обременяющие процесс копчения. Коптильня работает на любом источнике тепла. Это может быть как газовая или электрическая плита, так и костёр, таганок или печка.
Отзывы
Учитывая отклики, оставленные реальными покупателями, можно сказать о том, что коптильня «Браво» понравилась больше, чем дымогенератор той же марки. Претензий к её работе и конструкции практически нет. Но не стоит забывать о том, что у дымогенератора также есть свои преимущества над другими моделями.
Будем рады вашим комментариям и отзывам.
