Отдых на даче в выходные всегда, особенно, в тёплые дни, всегда ассоциируется с шашлыками, запеченными на костре овощами и наслаждением природой. Сам мангал можно сделать из подручных средств, обустроив в земле ямку, используя камни, дрова и металлические перегородки для мяса. Но блюдо будет куда качественнее, если для приготовления использовать хорошее барбекю или мангал.
Печь барбекю, выполненная из кирпича, придаёт мясу, рыбе и овощам, обжаривающимся на открытом воздухе, особо приятный вкус, к тому же эта конструкция считается максимально безопасной для окружающей среды и людей. Можно заказать уже готовое барбекю, или сделать своими руками. Это непростая работа, но вполне выполнимая.
Подготовка материала
В первую очередь, конечно же, необходимо подготовить всё то, с чем будет проводиться работа. Понадобится следующее:
- бетон — можно сделать самостоятельно, так как его не понадобится много;
- доски — они нужны для опалки, лучше использовать необрезанные;
- арматура или ненужные изделия из металла (например, толстая проволока) — для того, чтобы фундамент был более прочный;
- дощечки обрезные — пригодятся для сооружения столешницы;
- огнеустойчивый и облицовочный кирпич — для самой конструкции;
- труба из железа, имеющая примерно 15 см в диаметре;
- рубероид — понадобится для гидроизоляции;
- смеситель;
- садовая мойка или небольшая раковина;
- шланг резиновый водный.
По количеству материалы подбираются в соответствии с тем, насколько большая будет печь. Помимо прочего, понадобится огнеустойчивая краска по кирпичу для дизайна барбекюшницы. Но это только по желанию — выполненная из кирпича неокрашенная барбекюшница выглядит не менее привлекательно.
Подготовка к работе
Перед тем, как построить само барбекю, необходимо пройти подготовительный этап, а именно — выполнить чертёж конструкции. Без чертежа будет тяжелее рассчитать материалы и совершить постройку. Для печи барбекю, выполняемой своими руками, нет определённых параметров, потому нужно хорошо подумать о том, как будет выглядеть готовое сооружения, и правильно перенести его на лист.
Делая чертежи, стоит учесть лишь общие правила изготовления барбекюшницы:
- высота гриля не ниже 0,7 м;
- глубина печи — примерно 10 см;
- крючки и полочки для щипцов, рукавичек, полотенца, углей и прочих вспомогательных приборов надо выполнить в удобных для человека местах.
Теперь, после составления чертежа, стоит дополнить список нужными материалами, которых нет в общем перечне, докупить всё необходимое, и можно приступать к работе.
Место для барбекю
Важный вопрос заключается больше не в том, как, но и в том, где сделать барбекюшницы. Стоит подобрать такое место, чтобы дым оттуда не мешал соседям, не охватывал дом, и не доставлял дискомфорта отдыхающим. При необходимости придётся ставить ограждение с навесом вокруг барбекюшницы.
Дополнительные условия по выбору местности, которые необходимо учесть в соответствии с правилами безопасности:
- Барбекюшница должна стоять на приличном расстоянии от теплиц, беседки, самого домика, детской зоны, а также бани и гаража и прочих пристроек.
- Рядом с печью не должно быть деревьев, кустов, кустарников и прочих легковоспламеняющихся вещей.
- Стройка должна выполниться так, чтобы искры не разлетались с ветром, а дым не мешал соседям, отдыхающим и мимо проходящим людям.
При ощущении неуверенности в выборе места стоит ознакомиться с правилами пожарной безопасности или обратиться к специалисту.
Какой нужен кирпич
Как правило, в строительстве таких сооружений используют облицовочный кирпич, и огнеустойчивый. Первый — для внешней постройки. Его надо подобрать, опираясь на качество и сроки изнашиваемости материала. В качестве второго лучше выбирать шамотный. Огнеустойчивый кирпич необходим для строительства самой печи, а потому высокое материала качество превыше всего.
Раствор
Помимо кирпича, понадобится сделать раствор. Для этого понадобится:
- глина;
- песок;
- цемент;
- вода.
На изготовление раствора уйдёт некоторое время, потому будет недурно именно с него и начать. Делается он так:
- Глина заливается небольшим количеством воды, эту смесь следует настоять в течение нескольких дней (например, пять).
- Настоявшаяся глина перемешивается с дополнительной водой до получения однородной массы.
- К этой массе добавить песок и небольшое количество цемента, хорошо перемешать.
Раствор готов к эксплуатации.
Прокладывание фундамента
Фундамент можно исполнить монолитным ленточным. Он прост в исполнении, не груб и при этом качественный.
Пошаговая инструкция:
- Для начала нужно вырыть траншею в соответствии с площадью будущей конструкции, глубина траншеи составляет примерно 40 см.
- Смешать гравий со щебнем и полученную смесь распределить по дну траншеи, после чего тщательно утрамбовать.
- Поверх смеси нужно выложить арматуру так, чтобы она напоминала сетку.
- Теперь делается опалка и траншея бетонируется.
Фундамент готов. Можно переходить к следующему этапу.
Сооружение барбекюшницы
Прошло уже немало времени с начала работ. Умельцам потребуется примерно неделя, новичкам же понадобится больше времени. Но подготовительный этап позади, чертежи и материалы готовы, фундамент есть, и, наконец-то, можно переходит к главному этапу — возведению барбекю.
Сооружать конструкцию следует в определённом порядке, никуда не спеша и не обходя какие-либо пункты. Порядок важен, так как от него зависит безопасность, надёжность и устойчивость конструкции.
Выкладывание пьедестала
Для пьедестала крайне важна поленница, причём обширная, чтобы в ней было достаточно места для дров примерно на 3–4 топки. Можно и на две, но этого будет мало для приготовления блюд, а потому придётся выделить дополнительное место на территории под дрова.
Сооружается пьедестал из облицовочного кирпича. Высота зависит от желаний и удобств хозяина, но в среднем примерно 70–80 см.
Обустройство топки и печи
Длина печи зависит от размеров всей конструкции и предпочтений в количестве готовящихся на ней блюд. Ширина же и глубина стандартные: в ширину печь делается на 25–30 см, а вглубь — на 10–12 см.
Печь сооружается из огнеустойчивого кирпича в два ряда, между которыми рекомендуется разместить прутья арматуры для большей устойчивости. Поверх шамотного кирпича кладётся ещё и обычный, то есть, облицовочный, и также между ними размещается арматура. Эту порядовку стоит учитывать ещё в чертеже, чтобы не было неприятностей при строительстве.
Пристройка трубы
Трубу нужно выкладывать с применением раствора и огнеустойчивого кирпича. Во внутреннюю часть трубы нужно встроить задвижку, а снаружи на обратной стороне сделать зуб, чтобы тяга была лучше.
Заключение
По окончании работы производится декорирование барбекюшницы. Её можно качественно обработать и окрасить желаемым цветом. Рекомендуется выбирать тёмные тона, так как светлые быстро выцветут и почернеют.
Дополнительно рекомендуется приделать всевозможные крючки, ручки, петельки для более удобного эксплуатирования.
Эксплуатация и преимущества барбекю
Часто барбекю путают с обычным мангалом, но это далеко не одно и то же. Во-первых, барбекю безопаснее и удобнее, во-вторых, имеет ряд преимуществ.
Что можно делать в барбекю помимо обычного обжаривания на костре:
- Готовить в барбекюшнице можно готовить множество блюд — практически что угодно.
- Она даёт возможность сушить, вялить и коптить мясо и рыбу.
- Возможны разные способы термической обработки продукта: варка, жарка, запекание, приготовление на пару.
Конечно, постройка барбекю требует немало времени и усилий, в некоторых случаях будет недурно обратиться к мастеру за помощью в строительстве, но по окончании любой хозяин будет доволен и горд наличием столь замечательной печи на своём участке.
