Аламбик является одним из самых популярных приборов для перегонки спирта. Его устройство на первый взгляд довольно простое, но можно ли его сделать своими руками? Или лучше не жалеть денег на хороший самогонный аппарат?
Устройство аламбика
Для начала нужно дать точное определение аламбика, который португальцы привезли в Европу из арабских стран. Аламбик – это перегонный сосуд с конусной крышкой, с помощью его обработки можно создать спиртовые напитки и эфирные масла. Устройство аламбика сотни лет доводили до идеала. В составе дистиллятора есть:
- Перегонный куб, это округлый сосуд, именно в нём разогревается брага;
- Шлем или конусная крышка аламбика, имеет форму купола, на ней собираются спиртовые пары;
- Холодильник, в нём конденсируется уже готовый продукт;
- Пароотводная труба;
- Штуцер для отвода воды, это патрубок, соединённый с основной ёмкостью;
- Штуцер для вывода готового вещества.
Части и детали припаяны серебром. У самых качественных приборов толщина стенок – один миллиметр, однако в домашних условиях такие медные листы трудно обрабатывать. Вся конструкция на 99 процентов сделана из меди, в этом заключается её главное отличие от других самогонных аппаратов.
Существует несколько видов аламбика:
- Классический или португальский аламбик, самый популярный вид.
- Аламбик с колонной;
- Арабский аламбик;
- Шарантский аламбик;
- Алькитара;
- Аламбик с гидрозатвором;
- Аламбик с ректификационной линзой;
- Аламбик на водяной бане;
- Вискарный аламбик.
Можно ли сделать аламбик своими руками
Самогонщик, решивший сделать аппарат своими руками должен понимать, что вкус напитков может разительно отличаться от тех, что были сделаны на профессиональном аламбике. Создание любительского дистиллятора влечёт за собой большой риск. Малейшая погрешность потом заставит заниматься дополнительной очисткой аламбика (а очищать его придётся, даже если оксид серы будет впитываться медью) и потратить деньги на замену деталей или ремонт.
Изготовить дистиллятор самостоятельно можно, но никаких гарантий нет. Это не тот случай, когда экономия средств себя оправдывает. Если что-то пойдёт не так, и аламбик получится плохим, винить остаётся только себя за тяжёлый труд и зря потраченные деньги. Вот почему лучше однажды заплатить высокую цену за профессиональную работу и получить высокое качество, чем много раз пытаться самому создать лишь копию, которая может не дать ожидаемого результата.
Материалы для самостоятельного изготовления
Почему многие рекомендуют из всех материалов именно медь? Этот металл имеет множество преимуществ, которые делают аламбик особенным:
- Поглощение оксида серы, который образуется в результате химической реакции. Медь поглощает это соединение прежде, чем оно растворится в этиловом спирте. Только металл способен осуществлять такую функцию.
- Уровень загрязнения от бактерий существенно ниже.
- Медь отдаёт много тепла, из-за чего аламбик быстро нагревается и так же быстро остывает.
Нержавеющая сталь, которую предпочитают некоторые самогонщики, не обладает ни одним из перечисленных свойств. Если даже это не способно убедить скептиков, то следует уточнить, что знаменитые на весь мир алкогольные напитки «Реми Мартен» и «Курвуазье» делают именно медном аламбике.
Если решено всё-таки приобрести медные листы, то не следует приобретать их на рынках цветных металлов или с чужих рук. Ненадёжные поставщики не гарантируют качественного материала.
Изготовление дистиллятора самостоятельно
Помимо медных или других металлических листов, самогонщику потребуются молоток, паяльник, ножницы и серебряные припои. Ниже изложена подробная инструкция по создания дистиллятора:
- Сначала определяются точные объёмы перегонного куба, они строятся не только из планируемых размеров аппарата, но и соотношения будущего сосуда с остальными деталями системы.
- Создание чертежа. В расчётах важно учитывать припуски для швов, чтобы было место для соединения частей.
- С помощью болгарки или циркулярной пилы нужно вырезать из металлических листов основу для аппарата.
- Основу нужно обработать киянкой, ножницами по металлу и молотком. Из неё будут сделаны перегонный куб и холодильник.
- Из трубы, подходящей по пропорциям, нужно сделать спираль. Она будет соединяться с холодильником.
- Собрать все составляющие воедино.
- Аккуратно и тщательно припаять детали друг к другу.
- Все швы должны быть обработаны серебряными припоями.
Важный момент! Некоторые на этом этапе изготовления применяют припои, сделанные из свинца. Это строго запрещено. Во-первых, свинец изнашивается намного быстрее серебра. Во-вторых, этот металл плохо повлияет на качество и вкус готового вещества, не говоря уже о вреде его употребления даже в малых количествах.
Созданный аламбик нужно отполировать до идеальной чистоты. Если дистиллятор получился не так, как выглядит сделанный на заказ аламбик, не стоит разочаровываться. В точности повторить дизайн и внешний вид нереально.
Если случится протечка, её можно ликвидировать ржаным тестом или лентой ФУМ.
Уход за аламбиком
Вне зависимости от того, самодельный или заказной аламбик, он нуждается в регулярном уходе. Перед первой перегонкой браги, нужно для начала перегнать немного воды.
После каждого использования дистиллятор необходимо очищать. Тем более со временем медь в любом случае потемнеет и окислится, поэтому полировка просто необходима. Лучше не пользоваться народными средствами с краткосрочным действием, а просто купить специальные средства для очистки меди. Моющие средства для посуды использовать строго запрещено.
После очищения весь прибор полируется. Разумеется, не использовать абразивные вещества, можно в домашних условиях приготовить отличную полироль. На 1 л воды нужно взять 30 гр щавелевой кислоты, 4 стол. ложки спирта и 3 стол. ложки скипидара.
Если аппарат где-то помялся, его прежний вид можно легко восстановить молотком с резиновым концом, а для погнувшихся краёв хватит обёрнутых резиной плоскогубцев. Резина нужна, чтобы не проломить сосуд и не поцарапать медь.
