Деревянная коптильня

Домашние ароматные колбасы и рыба, приготовленные в собственной деревянной коптильне методами холодного или горячего копчения, позволяют значительно увеличить рацион питания и приготовить вкусные, качественные блюда к столу. Построить деревянную коптильню под силу каждому человеку. Главное — остановить свой выбор на подходящей конструкции.

Этапы строительства деревянной коптильни

Первым этапом строительства коптильни будет подготовка чертежных эскизов с точными объемами. Важно выбрать соответствующую форму кровли здания: односкатную или двускатную, планомерно изобразить на чертежах.

Обустроить коптильню объемом 100*100 см с высотой 130 см можно с помощью следующих материалов:

  1. Листов фанеры для обшивания или доски.
  2. Для каркаса потребуются деревянные брусья.
  3. Пакля.
  4. Саморезы для дерева или гвозди.
  5. Кровельный материал.
  6. Фурнитурные детали для дверей: петли, щеколда, ручки.
  7. Индикатор температуры.

Древесину для коптильни выбирать исключительно лиственной породы.

Каркас конструкции обшить с трех сторон досками. Совмещать очень плотно, все проемы заделать паклей.

На свободной стене коптильни установить двери соответственно размерам проема. Прикрепить фурнитурные детали к готовым дверям, повесить на петли. Затем прочно закрепить на обшивке камеры.

Двускатная кровля подходит для деревянной коптильни идеально. Установите «грибок», чтобы дым выходил. Далее нужно обработать швы герметиком, защищая от влаги. Полимерные герметики внутри камеры использовать не стоит. Высокая температура способствует выделению вредных синтетических веществ.

Внутри необходимо закрепить полки, устройства для продуктов. Полки набрать можно из досок, оставив просветы между ними 2-3 сантиметра. В основание полок ввинтить крюки. Затем натянуть сетки из нержавеющего материала или неокрашенных нитей.

Рекомендуем:  Как сделать печь своими руками

Установить внизу специальный поддон, для сбора жира, который выделяется в процессе копчения продуктов. Теперь закрепить температурный индикатор. Камера деревянной коптильни готова.

Выбор места для коптильни

Копчение – достаточно долгая процедура, которая сопровождается выделением огромного количества дыма. Дым не должен мешать владельцам и соседям. Поэтому важно тщательно выбирать местоположение коптильни на участке.

Основание для коптильни не потребуется, если почва крепкая на выбранной площадке, и подземные воды проходят глубоко. Но фундамент позволяет коптильне быть более устойчивой. Лучше затратить силы и время и установить надежный и крепкий фундамент.

Подготовьте яму для основания соответственно с размерами коптильни. Глубина составляет 30-40 см. Далее нужно сделать подушку из одного слоя щебня, сверху – блоки из бетона. Можно обвязать арматурой для устойчивости, залить раствором цемента. Дополнительно положить изоляционный материал для безопасности коптильни от влаги.

Площадку для коптильни выбирать с учетом рельефной поверхности. Негорячий дым будет подниматься вверх. Поэтому на склоне можно уложить трубу и получить хороший дымоход.

Труба по размеру будет 150 см, диаметр – 15-20 см. Расположить трубу можно на основании, обложить кирпичом или блоками. Когда фундамент отсутствует, трубу зафиксировать в положении боковыми блоками.

Теперь следует установить топку размером 60*60 см. Расстояние от топки до самой коптильни должно быть не меньше 80 см. Печь выложить внутри огнеустойчивыми кирпичами.

Рекомендуем:  Электрокоптильня самостоятельного изготовления

Печную камеру необходимо перекрыть кирпичом, который уложить на лист стали. Установить двери для печи, заделать огнеустойчивой глиной швы и стыки.

Деревянная коптильня, которая построена своими руками, долго будет радовать хозяина и всю семью вкусными копчеными продуктами.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here