САМЫЕ ПОСЛЕДНИЕ СТАТЬИ

Щепа для копчения

Вкус и качество копченостей, выполненных в домашних условиях, зависят от многих критериев. Щепа для копчения играет немаловажную роль. Грамотно выбранная древесина гарантирует красивый цвет блюда, приятный аромат, и, самое главное, высокие вкусовые качества блюда....

Чиллер – что такое и как работает

Чиллер – аппарат, предназначенный для нагревания и охлаждения теплоносителей в жидком виде, находящихся в центральных системах кондиционирования. Системы кондиционирования встречаются двух видов: приточные установки; фанкойлы. Сферы применения чиллера представлены в таблице. Сфера применения Направление использования Пищевая промышленность Охлаждение воды...

Как правильно выбирать мясо

Сразу нужно сказать, что если хочется купить хорошее мясо, неважно, что нужно, свинина, говядина или мясо птицы, нужно идти на рынок. Выбор мяса — процесс тонкий и требует повышенного внимания. Это не йогурт, ни...

Простой и вкусный копчёный гусь

Копчёная гусятина – это поистине великолепное блюдо, являющееся деликатесом. Такое мясо придаст шик любому праздничному столу, да и прекрасно пойдёт в салаты. Копчёный гусь помимо того, что неимоверно вкусен, очень полезен, ведь содержит перечень...

Копчёная куриная грудка

Многим приходится по душе куриная грудка копчёная. Однако ни для кого не секрет, что магазинные копчёности очень вредные для здоровья. Во время их приготовления используется большое количество масла и консервантов. Из данного продукта готовят...

Как замариновать рыбу

Есть огромное количество вариантов, как приготовить рыбу. Один из самых популярных способов – маринование. Маринованная рыба - блюдо, которое поразит любого гостя, и не только. Маринованная рыба может заменить холодец на столе. Ее можно...

Как закоптить камбалу

Одна из самых интересных и необычных рыб, которые существуют в «водных пучинах» — камбала. Рыбка с глазами на спине — что может быть более странным. Особенно хорошо удается камбала в варианте холодного и горячего...

Копчение рыбы холодным способом

Приготовить рыбу холодного копчения не составит особого труда, если следовать определенным советам. Данное блюдо относится к разряду деликатесных, ведь временные затраты на его приготовление велики. Рыба, приготовленная методом холодного копчения, характеризуется отличными вкусовыми качествами....

Домашняя коптильня для плиты

Любители копченых продуктов получили отличный подарок — это домашняя коптильня для газовой плиты. В ней можно коптить рыбу, мясо, птицу, овощи, сыр, и результат превосходит все ожидания. Особенности конструкций Коптильни делятся на три вида: электрокоптильни; угольные...

Мойва горячего и холодного копчения

Рыбка, достигающая размеров не более 25 см зачастую считается «кошачьей едой» или закуской к пиву. Однако всем знакомые и любимые многими шпроты – ни что иное, как та самая мойва. Копченая мойва - закуска не...